餐厨垃圾，
俗称泔脚，又称泔水、潲水，
是居民在生活消费过程中形成的生活废物，
极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒
都说“民以食为天”，
可泔水作为地沟油的主要原材料存在，
严重威胁着人们的健康。
今年7月1日起，
我市餐厨废弃物收运处置系统投入运行，
短短两个多月的时间，
全市近3000家餐饮企业的
餐厨废弃物实行了集中收集和无害化处理。
泔水有哪些危害？
餐厨垃圾也就是老百姓俗称的‘泔水’，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。在餐厨垃圾未规范处理前，都是由私人收购，一是被周边农户用于喂猪，这样会造成食物同源性的危害。由于餐厨垃圾中含有各种动物肉类，如做饲料，同类相食极易引发口蹄疫和各种疾病，从而传播给人类；二是被违法回收提炼地沟油，经地下销售渠道重新回到餐桌，给食品安全带来严重影响，对市民身体健康构成***威胁。
一起了解怎么收泔水
昨日下午，市环卫处一辆餐厨垃圾清运车来到位于王陵路的一家酒店，餐厅服务员从后厨推出一个餐厨垃圾桶。
2015年6月，南充市被国家发改委等部委确定为全国第五批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的17个试点城市之一。南充***餐厨垃圾处理厂预计今年8月竣工。建成后，所有的餐厨垃圾都要进行统一回收，不允许私人进行回收。
昨日，记者走访了市内几家火锅店，发现其厨房里都摆放了一台不锈钢油水分离器。火锅店的工作人员告诉记者，这种油水分离器主要是经过内设的高密度滤网过滤，将餐厨废弃物中的油脂、水和杂质分离，然后让废水排入下水道，舀干净杂质，流出的油脂被统一收集在桶里。
